Viete, prečo by ste mali obmedziť soľ vo svojom jedálničku?

Soľ vo veľkom množstve škodí – to je neodškriepiteľný fakt, ktorý mnohí prehliadajú. A mnohí si neuvedomujú, že soľ ako taká je už súčasťou mnohých potravín, ktoré pri varení či pečení dodatočne dosoľujú. Nehovoriac o obľúbených chipsoch, tyčinkách, krekroch a podobných solených lahôdkach, ktoré nám tak chutia. Avšak soľ v nadmernom množstve môže viesť k viacerých zdravotným ťažkostiam ako vysoký krvný tlak či zadržiavanie vody v tele.

Ako vynechať soľ z jedálnička

Je niekoľko overených spôsobov, ako soľ postupne vynechávať z jedálnička tak, aby si vaše chuťové poháriky postupne zvykli – a teda aby sa stali citlivejšími práve na soľ. Mnohí skúšajú tzv. sodíkovú diétu. Ide o diétu založenú na konzumácií potravín, v ktorých je soľ zastúpená minimálne (menej ako cca 6 gramov kuchynskej soli, čo predstavuje odporúčanú maximálnu dennú dávku soli). Ako obmedziť soľ v strave? Riešenie je logické – konzumovať viac potravín bez soli. Našťastie, ponuka je mimoriadne bohatá. Odporúčané je ovocie (aj sušené), zelenina, ryby, celozrnné cestoviny či hnedá ryža. Namiesto solených orieškov si dajte obyčajné. Aby ste mali presný prehľad o príjme soli, pozorne čítajte informácie o produkte na obaloch. Nespôsobte šok svojim chuťovým bunkám, a teda zo začiatku môžete stále pridávať soľ – avšak postupne v čoraz menších množstvách ako ste boli zvyknutí.

Náhrada soli

Soľ je slaná, o tom je zbytočne viesť siahodlhé diskusie. Ako teda dosiahnuť, aby jedlo nepôsobilo vágne a úplne bez chuti? Soľ predsa nie je jediným dochucovadlom. Skúste koreniny či bylinky – ideálne z vlastnej záhradky či balkóna. Mnohé vás príjemne prekvapia svojou chuťou. Soľ ako dochucovadlo efektívne nahradí aj čerstvá či sušená zelenina. Je potrebné uviesť, že soľ sa podieľa na istých funkciách v organizme (vedeli ste, že spolu s 1 litrom potu sa z tela vylúči v priemere 0,8 – 1,3 gramov soli?). Preto sa neodporúča úplná absencia soli. Na tomto mieste je dôležité spomenúť tzv. nedostatočné solenie. Ide o opačný prípad, teda ak organizmu chýba soľ, resp. sodík. Práve soľ je jeho významným zdrojom. Ako sa prejavuje nedostatok sodíka? Zvýšenie hladiny inzulínu, rôzne srdcovo-cievne ťažkosti či zvýšenie tzv. zlého (LDL) cholesterolu. Na záver zopár zaujímavosti – vedeli ste, že soľ sa využíva nielen na ochutenie jedál, ale aj na čistenie a dezinfekciu? Vysoká koncentrácia soli totiž pôsobí antibakteriálne. Z toho dôvodu mnohí používajú soľ rozpustenú vo vode na výplach ústnej či nosovej dutiny.