Nie je káva ako káva – viete ako si vybrať kávu na mieru vašej chuti?

Aj vy patríte medzi milovníkov kávy alebo si radi vychutnávate rannú či poobednú šálku kávy? Káva je celosvetovo obľúbeným nápojom a dalo by sa o nej písať snáď donekonečna. To hovoria aj samotní pestovatelia a spracovatelia kávy. Nemusíte byť hneď odborníkom na kávu, avšak nejaké základné vedomosti o tomto zázračnom nápoji je dobré vedieť. Budete si tak vedieť kávu vybrať doslova na mieru vašej chuti.

Aká káva je najlepšia?

Na otázku, aká káva je najlepšia hľadali odpoveď už mnohí. Avšak, márne. Každý má totiž rád inú chuť kávy. Kým niekto si pochutí na káve s výraznou chuťou, iní preferujú jemnejšiu chuť či kávu so sladkými podtónmi. Dnes existujú až štyri rozličné druhy kávových zŕn a niečo viac než 100 príbuzných druhov. Najpestovanejšími a aj najznámejšími sú jednoznačne odrody arabica a robusta. Obe pritom majú vlastnú osobitú chuť a arómu, horkosť či penitosť.

Na chuť kávy vo veľkej miere vplýva aj prostredie a oblasť, v ktorej je pestovaná. Vo všeobecnosti platí, že robusta je silnejšia a arabica zas jemnejšia. Arabica obsahuje kofeínu v rozmedzí zhruba 0,9 – 2 %. Robusta obsahuje približne až dvojnásobné množstvo kofeínu. Pokiaľ potrebujete, povedzme, nakopnúť do nového dňa – zvoľte si zemitejšiu a prirodzene horkejšiu robustu. Ak si naopak chcete rannú kávičku vychutnať – zvoľte si jemnejšiu a prirodzene sladšiu arabicu.

Na chuť kávy vplýva aj oblasť pestovania?

Na chuť a kvalitu kávy vplýva množstvo faktorov. Jedným z najdôležitejších je oblasť či krajina, v ktorej bola káva vypestovaná. Najznámejším a najväčším producentom kávy arabica sú krajiny v Strednej a Južnej Amerike, predovšetkým Brazília a Kolumbia. Pestuje sa však aj v Afrike, Indonézii a Indii. Pre správny rast potrebuje správnu vlhkosť a nadmorskú výšku zhruba od 900 do 2000 metrov nad morom. Naopak, odroda robusta rastie v nižších pásmach, vyhovuje jej nadmorská výška od 200 – 800 metrov nad morom. Pestuje sa prevažne v Afrike, Thajsku, Vietname, Cejlóne či v Indii.

Samozrejme, na chuť a kvalitu kávy vplýva aj proces pestovania, zberu či spracovania. Káva sa delí do niekoľkých skupín podľa spôsobu pestovania, spôsobu spracovania, spôsobu sušenia či spôsobu praženia. Ak si neviete vybrať, pre akú kávu sa rozhodnúť, odporúča sa vyskúšať jej niekoľko druhov v dobrej kaviarni. Len tak zistíte, aká chuť vám viac vyhovuje. Zároveň platí, že je lepšie investovať do drahšej no kvalitnejšej kávy, pri ktorej poznáte jej presné zloženie, krajinu pôvodu či spôsob spracovanie.